Archivo de la categoría: Alimenticio

Ácido Tartárico

El Ácido Tartárico es un acidificante y conservante natural, sólido cristalino y anhidro, muy soluble en agua. Está ampliamente distribuido en numerosas especies vegetales, así como en la tierra, tanto en su forma libre, como en forma de sal. Por … Sigue leyendo

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EL POSTRE: MUCHO MAS QUE ALGO DULCE

Hoy en día conocemos muchos tipos de postres, con diferentes texturas, sabores, espesores y decoraciones, van desde una simple fruta hasta el uso de técnicas moleculares. En estos alimentos se usan diferentes químicos, como por ejemplo: Las gomas, se aplican … Sigue leyendo

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Cremor Tártaro

El Crémor tártaro también es conocido como el bitartrato de potasio. Los romanos y los griegos ya sabían de su existencia, sin embargo hasta 1769 Carl Wilhelm Scheele lo sintetiza por primera vez. El Cremor Tártaro se encuentra en muchas … Sigue leyendo

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GASTRONOMÍA MOLECULAR

Hoy en día se habla sobre la gastronomía molecular, esferas, texturas, espumas y decorados espectaculares. La cocina molecular se define como la relación entre la cocina y los procesos fisicoquímicos que tienen lugar en ella. Consiste en comprender las reacciones … Sigue leyendo

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Fabricación de Caramelo

Los caramelos surgen desde la Antigüedad, por la necesidad del ser humano de encontrar alimentos ligeros y que proporcionen energía para sus largos viajes; al principio empezó a mezclar miel con algunos cereales y pulpa de frutas, para luego darles … Sigue leyendo

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Espesantes para uso alimenticio: Gomas

El uso de las gomas y espesantes es muy basto dentro de la industria alimenticia y gourmet. Conoce los que manejamos y qué beneficios tienen. Sigue leyendo

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Aceite de Argán

¿Para qué sirve? Conoce propiedades y beneficios en piel y cabello. Nuestro argán es comestible, directo de Marruecos. Aceite puro a inmejorable precio. Sigue leyendo

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Té herbale

En Droguería Cosmopolita contamos con una línea de té herbal proveniente de cosechas de diversas partes del mundo. En su elaboración no se han usado pesticidas. 3 CARACTERÍSTICAS QUE DISTINGUEN A NUESTRO TÉ HERBAL: En su elaboración no intervienen preservantes sintéticos … Sigue leyendo

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Ácido láctico

El Lactato o Ácido Láctico, es una molécula monocarboxílica orgánica, líquido incoloro o amarillo pálido, sin olor y absorción. Se encuentra en el suero de leche como resultado de la bacteria del ácido láctico; también se encuentra en melazas debido … Sigue leyendo

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Vainilla Ejote

La Vainilla Ejote es un fruto de forma casi cilíndrica, carnosa y contiene numerosas semillas, pequeñas, brillantes, prácticamente negras que proviene de la planta de vainilla perteneciente a la familia Orchidaceae. Este fruto lleva un proceso antes, durante y después … Sigue leyendo

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